遙距教學系列

專訪工商管理學院教授

文:余偉業 │ 圖:校受訪者提供

【編按】自新型冠狀病毒肺炎爆發後,遙距教學在澳門、香港和內地的高校師生之間,迅速成為熱門話題。因抗疫停課的關係,澳門大學各學院老師即利用網上教學平台展開遙距教學。《澳大人》報導一系列不同院系的遙距課程,瞭解老師的課堂安排,如何跟進教學進度,讓學生在抗疫期間也能做到「停課不停學」。

工商管理學院一眾老師農曆新年開始便投入到遙距教學,每天預備教案、整理教材、錄製視頻和跟進學生進度,比面授時更忙碌。《澳大人》訪問了該院副教授鄧美鳳,助理教授秦振江及馮學能,瞭解他們的遙距教學體驗。

設虛擬實地考察

二月初起,鄧美鳳教授透過UMMoodle、Zoom向國際綜合度假村管理專業三、四年級學生講授「餐飲管理課程」。「課程涉及廣泛的餐飲知識,從餐單設計到環境氣氛營造、綜合提升服務水平,以及相關方面的行政管理工作等。」鄧教授教了這門課四年,但備課時從不鬆懈,每學期都重新準備講義,緊貼行業變化。今學期,她為了轉用遙距授課用了三倍時間備課。

工商管理學院副教授鄧美鳳

鄧教授說,受疫情影響,原本安排的四個綜合度假村參訪活動需要延期:「這是較為令學生失望,因為他們期望多參與這類對外教學,為日後實習和工作做好準備。不過,相信大家都能理解。」鄧教授的緩兵之計是「虛擬實地考察」(Virtual Field Trip),在課程加入了由澳洲政府設立的「虛擬酒店參觀」網站,搜羅了澳洲各地著名酒店,讓學生仿如親臨其境,一步一步考察酒店情況,理解和分析度假村的運作。她還運用網上資源、短片、旁白解說的課堂簡報、個案分析、相關閲讀材料,以及針對課堂內容的小測驗,「希望增加學生學習興趣,使他們投入上課。」

學海無涯需自主學習

鄧教授表示,餐飲知識面非常廣泛,無法用一個學期就變成專家,需要長年累月對知識的追求:「例如馬丁尼(Martini)雞尾酒有乾濕之分、有不同的調酒方式,視乎顧客口味。可以用個案分析啟發學生對雞尾酒的興趣,之後就靠學生發掘。世界這麼大,而澳門較貼近廣東飲食文化,西方的飲食習慣值得學生瞭解,課堂也為他們開一扇窗。」

鄧教授與學生的相處是基於互相尊重,如果學生不自律,遙距教學和面授教學都是徒勞,「我經常鼓勵學生在UMMoodle、微信和電郵提問,他們也透過Zoom軟件的錄影溫故知新。有了今次經驗,疫情過後我會繼續用UMMoodle的會議及小測功能,跟進學生的進度和鼓勵他們主動學習。」

虛擬電腦教室

今學期,秦振江教授有兩門課程(「奇異期權和結構性產品」和「金融的數學方法」)需要透過遙距教學平台,分別向本科生和研究生授課。這兩門課對有意投身金融業的學生相當重要。「首先,奇異期權是為投資者『量身定做』的期權,能更好地契合一些特定投資者對未來市場走向的預期,在現代金融市場中佔有重要地位;另外,投資者需要瞭解金融資產價格的演化規律,而數學模型在刻劃這些演化規律上有重要作用,已經有多個諾貝爾經濟學獎得主因隨機數學模型獲獎。可是,這兩門課的理論難度相當高,對遙距授課的課程設計和安排提出了很高要求。」

工商管理學院助理教授秦振江

為了清晰講解和提高教學效果,秦教授結合板書、投影片和上機實驗等不同工具和方法解說。「遙距教學的軟件可以方便切換白板和PPT。澳大資訊及通訊科技部還提供了虛擬電腦教室(Virtual Computer Room),我可以帶領學生做模擬實驗,邊做邊學。這些工具都讓遙距教學的效果貼近面授教學的效果,即使做多公式計算,學生也能較好地理解。」

視像加深上課儀式感

上課時,秦教授要求所有學生開啟視像鏡頭,觀察他們的情緒和反應,適時互動、營造課堂氣氛。「遙距教學的一個難點是接收學生的表情回饋。當大家看到彼此,視覺上感受到大家存在,就會加深上課的儀式感,因此開啟視像很重要。」秦教授在視像對話時會留意學生表情,瞭解他們對教材的理解,再決定是否就當前內容多作講解。

秦教授表示,很感謝澳大教與學優化中心的輔助,令他三小時的講課順暢進行,教學思路不會中斷。「授課時,我會不時提問來啟發和引導學生思考,目前他們較為樂於互動。」

詳解教學安排

馮學能教授今學期遙距向本科生講授「賭場管理」課程,主要探討美國賭業的發展(同時與澳門賭業作比對)、賭業衍生的法律問題,以及賭業對社會和經濟的影響。他從淺入深,先由賭場組織結構和賭枱博彩管理開始講起。在三月二日恢復正常辦公前,馮教授礙於家居環境不理想,以預錄方式授課,「抗疫期間,我的小女兒留在家中,很可能會打擾我上課。因此往往要在她睡覺時預錄視頻,並上傳到UMMoodle。」

工商管理學院助理教授馮學能

馮教授表示,在這段時間裡,師生的誠懇溝通和交流很重要,因為缺乏面對面互動,可能會令學生感到被忽略,而讓他們多瞭解老師的情況,可能是不錯的心理療法。「我會向學生詳細交代今學期的變化、教學安排、下一步處理,事前亦有向學生溝通家裡情況,他們都是理解的。」

邀業界人士線上演講

目前,課程結構按原本教學安排循序漸進。馮教授表示,跟往常一樣,有些學生相對積極,透過微信主動詢問,「令我印象較為深刻的是,有學生很認真地筆錄課堂上的疑問,一次問十條問題,通常我會日內回覆,我很欣賞他的好學。」馮教授還每週在UMMoodle佈置測驗,學生需在限期內完成,可以多次進行測驗。

馮學能教授進行遙距教學

馮教授說:「這是修訂練習,給學生機會從教材中知道哪一點理解有誤,找出所有答案為止,而老師也能從UMMoodle記錄中得悉哪些知識點需要加強。這樣正向的鼓勵能使學生有更深刻的學習經驗。」

三月下旬,馮教授按原計劃邀請本澳業界人士當客席講者,為學生進行線上演講,分享實戰經驗和案例。「我跟嘉賓、學生討論過,決定堅持原計劃,我不希望學生因教學模式的改變而失去與行業主管互動的機會。」



UMMoodle

UMMoodle是澳大的網上教學平台,2008年啟用。在該平台上,學生可以取得與課程相關的學習資源,包括文字檔、PPT和短片,也可以提交作業和參與測驗等。

網址:https://ummoodle.um.edu.mo

澳大教與學優化中心在線教學資源
網址:https://go.um.edu.mo/6rjvczah