走進澳大Mock Hotel

文:校園實習記者王雪婷 │ 圖:張愛華

澳大工商管理學院最近增設了一間模擬酒店 (Mock Hotel)的實踐課室,內裡擺設和裝修參照澳門威尼斯人酒店客房的佈局,包括一張大號雙人床、床頭櫃、燈、電視櫃、沙發、書桌,水吧櫃裡有電茶壺,咖啡茶包和茶杯等,房內牆壁的裝飾融合中國古典味掛飾及西方掛畫。本刊記者帶讀者走進Mock Hotel,瞭解設立Mock Hotel的背後故事。

Mock Hotel為國際綜合度假村管理課學生提供實踐的經驗

設立初衷

澳門大學國際綜合度假村管理課程旨在提供一個可以讓學生掌握與管理綜合度假村有關的知識及技能,其中包括與博彩及非博彩管理有關的知識及技能範疇。學生所學到的知識將能夠應用於世界各地,尤其在博彩行業以發展綜合度假村為主的地區。為了使該課程的學生更好的得到鍛煉,工商管理學院設立了模擬酒店房間(Mock hotel),讓學生有實踐學習的機會。最近Mock hotel正式揭幕,本刊藉此專訪一手策劃Mock Hotel的藍志雄教授和劉曉明教授,分享Mock Hotel設立的經過和對課程實踐所起到的作用。

藍志雄教授

Mock hotel主要的使用對象是國際綜合度假村管理課程的學生,目的在於給學生提供情景模擬的訓練。藍教授說:「房間很亂,要怎樣把東西擺回原位等等,這些都是不能以power point呈現出來的,通過Mock hotel可以訓練學生的細節觀察。」

劉曉明教授

談起設立Mock Hotel的初衷時,劉曉明教授說:「設立這樣的房間是為了給學生一個實踐所學的機會,國際綜合度假村管理課程偏重學術和管理方面的知識和技巧,若有一間模擬酒店房間,學生可以進來學習疊被子,打掃等問題,瞭解一間酒店房間的運作模式,可以從中把學到的理論知識運用到實踐中。」

Mock Hotel正式揭幕

棘手問題

在建立這個房間過程中,他們遇到不少棘手的問題,劉曉明教授說:「我們花了很多精力聯繫酒店,籌備時間比較長。」Mock hotel完全模仿了威尼斯人的酒店房間風格。藍教授補充說:「我們從2016年開始籌劃,最初找酒店資助也花了很長時間,尋找適合的房間也比較耗時。威尼斯人的套房比較大,在學校裡不容易找到同等的房間,直到今年3月才簽訂合同,開始裝修。」

黃錦榮

負責裝修工作的是工商管理學院的職員黃錦榮,他說:「整個過程中最大挑戰是搬家具、擺放床位和掛劃的工作,我們都是從威尼斯人所拍的照片中模仿房間的擺設。」由於黃錦榮對裝修感興趣,所以整個Mock Hotel 的裝修都是由他完成。

藍教授說:「管理者提出要解決甚麼問題的時候,比如一個情景的具體處理方案,有實踐經驗的學生會很快做出反應,會懂practical的語言,能夠有直觀和理論相結合的處理方案。譬如一進來怎麼對待顧客這類問題,因為工作中老闆喜歡有經驗的員工,學生通過課程的訓練能夠為今後的升職增加更多的知識儲備。

左圖:蔡華明 右圖:李泳霖

學生反饋

國際綜合度假村管理課程大三學生蔡華明和李泳霖,對於今後有這樣的一個房間去練習表示非常期待。蔡華明說:「課程讓我了解到澳門酒店業的需求、款客服務業的長遠發展和對澳門的影響。學會了很多管理方面的知識,團隊精神的重要性。」

李沛霖當初選擇這個專業的原因則是覺得老師很專業,「我覺得在課堂中可以深入瞭解到澳門酒店的管理和運作等方面的專業知識,學到這些管理方面知識,即使我將來投身任何行業也能適用。」

國際綜合度假村管理課程旨在提供一個可以讓學生掌握與管理綜合度假村有關的知識及技能